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La dieta ideale? Legumi e pesce fanno vivere di più. E la carne rossa?

Sostituire la carne rossa con noci, pesce e legumi aiuta a ridurre la mortalità del 20%. Il calcolo arriva da uno studio di Harvard pubblicato su Archives of Internal Medicine dal quale emerge che si potrebbero evitare il 9,3% (per gli uomini) e il 7,6% (per le donne) dei decessi per malattie cardiovascolari e tumori dando un taglio del 50% sulle porzioni giornaliere al consumo di hamburger e bistecche.

....A fare più male sono le carni lavorate, che provengono dalla trasformazione industriale.... La ricerca... ha calcolato che la mortalità totale aumenta in media del 12% per ogni porzione in più di carne rossa, del 13% per tagli di carne non troppo lavorati, del 20% per i lavorati.

...Per tenere lontani i rischi per la salute, suggeriscono i ricercatori di Harvard, si deve sostituire la carne con legumi, pesce, pollo, frutta secca, cereali e latticini "light"...

Testata: salute24.ilsole24ore.com

Pubblicato il 13/03/2012

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